Главная Диетология Сальмонеллез

Сальмонеллез

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция, вызванная бактерией Salmonella. Заразиться ею можно через продукты питания: молочные, мясные, яйца. Распознать сальмонеллу удается по общим признакам кишечных инфекций. Первые симптомы проявляются спустя 1-3 дня после заражения, пациент сталкивается с резким повышением температуры тела, головной боль, спазмом в животе, рвотой, частыми позывами в туалет.

Если вы диагностировали подобные проявления у себя, незамедлительно обратитесь к врачу. Чем быстрее будет начато лечение, тем ниже вероятность осложнений: гиповолемического шока, почечной и сердечной недостаточности, абсцесса и многих других. Сальмонеллез очень опасен, он может быстро вызвать обезвоживание организма.

Симптомы сальмонеллеза

Бактерия Salmonella отличается быстрым развитием. Инкубационный период болезни составляет от нескольких часов до пары дней. Симптомы сальмонеллеза зависят от формы патологии:

Гастроэнтерическая. Возникают головные боли, спазмы живота, гипертермия, ломота в мышцах, тошнота и рвота, диарея;
Гастритическая. Это кратковременное поражение, характеризующееся острым началом. Появляются боли в верхней части живота, многократная рвота, общие признаки отравления;
Тифоподобная. Появляется сыпь на коже, тошнота и рвота, диарея, головная боль, бессонница и слабость;
Септическая. Возникают общие признаки поражения желудка, кишечника, появляется лихорадка, озноб, гипертермия, повышенное потоотделение. Такая форма опасна тем, что при ней образуются гнойные очаги во внутренних органах.

Причины возникновения сальмонеллеза

Возбудителем сальмонеллеза является бактерия Salmonella. Она обладает повышенной устойчивостью, из-за чего быстро и масштабно распространяется. Ее споры сохраняют жизнедеятельность от нескольких месяцев до года, но гибнут при температуре 70 градусов за 10 минут. Существуют следующие способы передачи сальмонеллеза:

Пищевой. Наиболее распространенный, человек заражается, употребляя инфицированную пищу. Обычно это молочные, мясные продукты;
Водный. Можно заразиться инфицированной водой. Чаще всего так распространяется бактерия на фермах и птицефабриках;
Контактно-бытовой. Заражение через общий быт, предметы, от самого человека;
Воздушно-пылевой. Бактерия распространяется в общественных местах через грязь;
Контакт с зараженным животным. Животные являются носителем сальмонеллеза. Заразиться от них можно при контакте, или же употребляя их в пищу.

Чаще всего сальмонеллезом заражаются при посещении стран с низким уровнем жизни. Также от болезни страдают любители сырого мяса. Способствовать развитию сальмонеллеза может прием препаратов, снижающих кислотность желудка, иммунодефицит.

Методы диагностики сальмонеллеза

Диагностикой сальмонеллеза занимается инфекционист или врач-терапевт. Специалист соберет подробный анамнез: выслушает симптомы, задаст уточняющие вопросы. Далее диагностика включает:

Врачебный осмотр – пальпация живота, оценка состояния кожных покровов;
Общий анализ кала;
Общий и биохимический анализ крови;
Бактериологическое исследование крови;
Серологический анализ;
Тест на чувствительность к антибиотикам.

Методы лечения сальмонеллеза

Сальмонеллез требует лечения только при наличии у пациента его симптомов. Если анализы показали присутствие бактерий в крови, но признаков болезни нет, организм своими силами очистится от возбудителя. Лечение сальмонеллеза включает:

Соблюдение диеты – должна быть щадящей, с минимальным количеством углеводов;
Промывание желудка – для выведения токсинов, инфицированной пищи, самих бактерий;
Прием антибиотиков – Левомицетин, Ампициллин;
Терапию лекарствами для очищения организма – Энтеродез, Смекта;
Прием препаратов, восстанавливающих пищеварение, — Фестал, Мезим форте;
Употребление растворов для борьбы с обезвоживанием – Регидрон, Оралит.

Профилактика и программы лечения сальмонеллеза в клинике Хадасса

Профилактика сальмонеллеза заключается в соблюдении санитарно-гигиенических правил. Чтобы не заразиться этой бактерией, помните о следующих рекомендациях:

Не покупайте продукты с рук;
Имейте отдельную полку в холодильнике для сырого мяса;
Тщательно мойте яйца перед приготовлением;
Термическая обработка продукта должна быть полной, чтобы он не остался сырым;
Имейте отдельный разделочный инвентарь для мяса;
Тщательно мойте посуду, где хранились сырые продукты;
Соблюдайте сроки хранения готовых блюд;
Мойте овощи и фрукты перед употреблением;
Откажитесь от поездок в страны с плохой эпидемиологической обстановкой;
Пейте только фильтрованную воду.

Сальмонеллез – опасное заболевание, которое требует незамедлительного лечения. Если пациент получит комплексную терапию, он сможет избежать осложнений. В таком случае прогноз на течение болезни благоприятный. Если вы заметили у себя признаки сальмонеллеза, обратитесь в клинику Хадасса в Москве. Специалисты осмотрят вас, проведут диагностику и назначат лечение. Для записи на прием звоните по телефону +7 499 588-86-19.

Наши врачи

Литература

Britto CD, Dyson ZA, Mathias S, Bosco A, Dougan G, Jose S, Nagaraj S, Holt KE, Pollard AJ. Persistent circulation of a fluoroquinolone-resistant Salmonella enterica Typhi clone in the Indian subcontinent. [Электронный ресурс] // Antimicrob Chemother. 2019 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31665304/
Iwu CD, Okoh AI. Preharvest Transmission Routes of Fresh Produce Associated Bacterial Pathogens with Outbreak Potentials. [Электронный ресурс] // Int J Environ Res Public Health. 2019 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6888529/
Kern WV, Rieg S. Burden of bacterial bloodstream infection - A brief update on epidemiology and significance of multidrug-resistant pathogens. [Электронный ресурс] // Clin Microbiol Infect. 2019 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31712069/

Мнение эксперта

Сальмонеллез – опасное заболевание, которое требует незамедлительного лечения. Важно оперативно восстановить работу всех процессов в организме, что поможет предотвратить развитие серьезных осложнений. Особенно внимательными должны быть люди, которые любят путешествовать по экзотическим странам. Там риск подхватить инфекцию возрастает в 10 раз.
Чтобы минимизировать вероятность заражения, пейте только чистую бутилированную воду, регулярно мойте руки, употребляйте термически обработанное мясо. На сегодняшний день человеческой вакцины против сальмонеллеза не существует.

Касимцева Елена Владимировна

врач общей практики

Задать вопрос эксперту

Подробнее о враче